Veracruz, Ver. — La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Veracruz, Abigail Guzmán Hernández, señaló que existe preocupación dentro del sector porque la celebración del Carnaval de Veracruz pueda dividir la derrama económica entre restaurantes de la zona conurbada, lo que representaría un reto para los establecimientos locales.
Guzmán Hernández explicó que, aunque el Carnaval atrae turismo y movilidad que históricamente impulsa las ventas del sector, la posible dispersión de los beneficios económicos en distintos corredores gastronómicos de la región genera inquietud entre los restauranteros, especialmente en zonas como Boca del Río.
“Es una fiesta de los veracruzanos y este tipo de eventos hace que la gente y los turistas vengan a conocer Veracruz. Esa visita deja derrama económica en los restaurantes y, en el caso de Boca del Río, es una zona muy importante… por eso sería preocupante que se divida”, expresó la dirigente empresarial, destacando la importancia de mantener el flujo de visitantes en los puntos estratégicos.
De acuerdo con el sector, durante las fiestas carnestolendas algunas ventas pueden aumentar entre 20 % y 25 %, reflejo del impacto positivo que eventos masivos como el Carnaval tienen en el consumo gastronómico regional. Sin embargo, la preocupación radica en que los beneficios se repartan de forma irregular entre distintos segmentos de la zona conurbada.
La expectativa de los empresarios restauranteros es que la celebración no solo mantenga la tradicional afluencia de visitantes, sino que también asegure que la derrame económico se distribuya de manera equilibrada, fortaleciendo los negocios locales y favoreciendo la economía en toda la región.
